Diseño de un manual de procedimientos, para el área de servicio de Chosen Bar, en la ciudad de Quito

Abstract

La industria del entrenamiento y el ocio es parte fundamental del desarrollo de nuestro entorno laboral y social, tomando en cuenta que las organizaciones que brindan este servicio funcionan en un ambiente nocturno las empresas deben brindar un entorno organizado y seguro para generar un ambiente cómodo para el cliente y eficiente para la empresa El propósito de este estudio es plasmar los procedimientos necesarios para el desarrollo del servicio al cliente en Chosen-bar, organizando y distribuyendo las actividades llevadas a cabo de manera ordenada y clara para todo el personal que se encuentra en contacto con el consumidor, sobresaliendo el cuestionamiento de ¿Cómo se puede estandarizar los procedimientos y funciones adecuadas para el personal del área de servicio de Chosen-Bar?, con el personal y establecer la forma de realizar las actividades de una manera clara, simple y replicable en todas las ocasiones y mantenga su estructura principal. La pregunta de investigación se responde a través de la aplicación de una metodología flexible y sencilla que ayudara a ordenar el marco estructural del manual de forma claro y comprensible mientras que los procedimientos propios del bar serán plasmados desde su ejecución mediante el proceso natural de su funcionamiento y apoyado con diagrama blueprint que permitió visualizar las funciones y procedimientos de cada puesto de trabajo tomando en cuenta una encuesta aleatoria se determinó los puestos que se deben modificar a la vista de los clientes , integrando de esta manera los aspectos más importantes del servicio dentro del establecimiento.