Fortalecimiento del turismo en el recinto Las Mercedes, en la provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas

Abstract

En el presente trabajo de investigación se estudia la posibilidad de fortalecer el turismo en el recinto Las Mercedes ubicado en la provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas, a través de la puesta en marcha de un restaurante al que se le denominó “La Fogatta”, todo esto con el respaldo de su respectivo estudio técnico. Este proyecto diseña el estudio de negocio de este restaurante, el mismo que brindará el servicio de alimentación a los turistas nacionales y extranjeros que visitan la zona. “La Fogatta” ofrecerá productos que son típicos de la zona de Santo Domingo, como platos en base al plátano verde, bebidas como la chicha, jugos de diferentes frutas, y platos de productos del mar y río como tilapia, camarones, entre otros. El primer capítulo establece de forma teórica los conceptos utilizados, como turismo sostenible, oferta gastronómica y turística, explicando así a mayor profundidad los conceptos que figuran a lo largo de toda la investigación. El segundo capítulo explica la metodología de investigación utilizada para realizar el plan de negocios que facilitó la creación del proyecto restaurante “La Fogatta”. El tercer capítulo expone los resultados de la propuesta de investigación con toda la información relevante y concreta, como el lugar del proyecto, herramientas de trabajo, datos estadísticos, estudio técnico, etcétera. Mediante este análisis se evidencia la importancia de la gestión técnica de un proyecto de negocio, para así obtener buenos resultados. Para el levantamiento de la información se usaron los métodos de observación y realización de encuestas, las cuales posteriormente fueron tabuladas para obtener los resultados y así determinar las opiniones de los turistas y pobladores de la provincia. Finalmente, considérese que la idea del presente emprendimiento es generar empleo con personas de la comunidad, dar a conocer a las personas la oferta gastronómica que posee nuestro país y fortalecer de manera concreta al turismo en el recinto Las Mercedes.