Granda Rojas, EstabanHerrería Carcelén, Michael Bayardo2026-05-202026-05-202023https://repositorio.umet.edu.ec/handle/67000/1295La investigación funcionó como una fuente de estructura para la construcción de un pro-ducto editorial gastronómico que hable sobre el desarrollo de una propuesta de la gas-tronomía de la comunidad afrochoteña para ayudar con un material que funcione como una base de información sobre los platos gastronómicos ancestrales, con este proyecto se buscó contribuir a la pluriculturalidad del Ecuador. De esta manera dinámica, a través de información e ilustraciones de los platillos, se pre-tendió mostrar los platos más representativos de manera precisa, de esta forma se Cen-tró un precedente de la riqueza gastronómica de la comunidad de Imbabura y el Carchi.The research functioned as a source of structure for the construction of a gastro-nomic editorial product that talks about the development of a proposal for the gastronomy of the Afrochoteña community to help with a material that works as an information base on ancestral gastronomic dishes, with This project sought to contribute to the multicultur-alism of Ecuador. In this dynamic way, through information and illustrations of the dishes, it was in-tended to show the most representative dishes in a precise way, thus setting a precedent for the gastronomic wealth of the Imbabura and Carchi community.application/pdf93 p.eshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Attribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 EcuadorProductoEditorialDesarrolloAfrochoteñaGastronomíabachelorthesis