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Examinando por Autor "Granda Rojas, Estaban"

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    Trabajo de Grado
    Diseño de un producto editorial que recopile las tradiciones gastronómicas de la comunidad afroecuatoriana de "El Chota", provincia de imbabura
    (Quito, Universidad Metropolitana, 2023) Herrería Carcelén, Michael Bayardo; Granda Rojas, Estaban
    La investigación funcionó como una fuente de estructura para la construcción de un pro-ducto editorial gastronómico que hable sobre el desarrollo de una propuesta de la gas-tronomía de la comunidad afrochoteña para ayudar con un material que funcione como una base de información sobre los platos gastronómicos ancestrales, con este proyecto se buscó contribuir a la pluriculturalidad del Ecuador. De esta manera dinámica, a través de información e ilustraciones de los platillos, se pre-tendió mostrar los platos más representativos de manera precisa, de esta forma se Cen-tró un precedente de la riqueza gastronómica de la comunidad de Imbabura y el Carchi.