(Guayaquil, Universidad Metropolitana, 2024) Sarango Jimenez, Diana Judith; Tamayo Saborit, Michel
La presente investigación tuvo como objetivo principal diseñar el proceso de control de inventarios del proceso de elaboración de alimentos en Pymes del sector de comidas rápidas de 4 Ríos Pizzería, sucursal de la ciudad de Cariamanga, los mismos que son de gran importancia para el manejo adecuado de los inventarios ayudando a mejorar la rapidez y orden de los productos. Esta tesis se encuentra dividida en tres capítulos; en el capítulo uno, se realiza un análisis teórico del proceso contable en Pymes y su relación con el proceso de administración y control de inventarios. En el capítulo dos se caracteriza la microempresa 4 Ríos Pizzería en lo relacionado a los servicios que presta y su relación con los inventarios; además del tratamiento metodológico del proceso de control de inventarios desde la perspectiva contable. El capítulo tres presenta los resultados de la validación, empleando información de la empresa y el criterio de especialistas en el proceso de control de inventarios. La investigación que se utilizo es de tipo exploratoria y descriptiva debido a que por medio de estas se investigó, analizó y describió toda la información que se encontró a lo largo del desarrollo, de igual manera se enmarco en un enfoque cualitativo, conforme a los métodos e instrumentos de análisis. También se utilizó el método deductivo, el método analítico – sintético y por último el método de campo. El presente trabajo permitirá, a partir de la situación actual mejorar los procesos con un proceso de control de inventario permanente permitiendo mejorar la administración de los productos con lo cual se ofrecerá un servicio de calidad en la atención del cliente.
