Amaranthus dubius para la nutrición y el bienestar de adolescentes con riesgo de desnutrición crónica

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dc.contributor.advisorPeraza de Aparicio, Cruz Xiomara
dc.contributor.authorSuárez Sánchez, Mercedes Carolina
dc.contributor.authorTabares Tabares, Gabriela Roxana
dc.date.accessioned2026-04-09T22:18:39Z
dc.date.available2026-04-09T22:18:39Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractLa desnutrición crónica en adolescentes es un problema de salud pública que afecta su desarrollo físico y cognitivo. Este estudio aborda el impacto del consumo de Amaranthus Dubius como una intervención nutricional potencial para mejorar el estado de salud de este grupo vulnerable. Objetivo General: Proponer un plan educativo sobre el uso del Amaranthus Dubius para la nutrición y el bienestar de adolescentes con riesgo de desnutrición crónica Metodología: Consistió en un enfoque cuantitativo utilizando un diseño descriptivo de campo. Se emplearon métodos teóricos y empíricos para la recolección y análisis de datos. Los métodos teóricos permitieron procesar y sistematizar la información obtenida, mientras que los métodos empíricos, a través de observaciones directas y mediciones, proporcionaron datos específicos sobre el estado nutricional de los adolescentes y sus hábitos alimenticios. Se utilizó un método documental para fundamentar la investigación, revisando literatura relevante sobre desnutrición crónica y el uso del Amaranthus Dubius. La investigación de campo involucró la recolección directa de datos mediante mediciones antropométricas y encuestas estructuradas. Población y Muestra La población del estudio estuvo compuesta por 23 adolescentes, de entre 12 y 19 años, participantes del programa promovido por la Fundación Acción Contra el Hambre Samborondón. Se utilizó una muestra censal que incluyó a todos los adolescentes, permitiendo un análisis exhaustivo del estado nutricional y los hábitos alimenticios de esta población. Resultados El estudio reveló que el 48% de los adolescentes evaluados presentaban bajo peso, lo que destaca una necesidad crítica de intervenciones nutricionales. A pesar del bajo conocimiento sobre el Amaranthus Dubius, el 70% de los adolescentes mostró disposición a incorporarlo en su dieta, con un 65% familiarizado con su preparación. Además, se observó que el 78% de los jóvenes consume comida rápida. Conclusión: El Amaranthus Dubius tiene un potencial significativo para mejorar el estado nutricional y la calidad de vida de adolescentes con riesgo de desnutrición crónica, siendo esencial implementar estrategias educativas para maximizar su aceptación y beneficios.es
dc.description.abstractChronic malnutrition in adolescents is a public health issue that affects their physical and cognitive development. This study addresses the impact of Amaranthus dubius consumption as a potential nutritional intervention to improve the health status of this vulnerable group. General Objective: To propose an educational plan on the use of Amaranthus dubius for the nutrition and well-being of adolescents at risk of chronic malnutrition. Methodology: The study utilized a quantitative approach with a descriptive field design. Theoretical and empirical methods were employed for data collection and analysis. Theoretical methods enabled the processing and systematization of the obtained information, while empirical methods, through direct observations and measurements, provided specific data on the nutritional status and eating habits of the adolescents. A documentary method was used to substantiate the research, reviewing relevant literature on chronic malnutrition and the use of Amaranthus dubius. The field research involved direct data collection through anthropometric measurements and structured surveys. Population and Sample: The study population consisted of 23 adolescents aged 12 to 19 years, participants in the program promoted by the Fundación Acción Contra el Hambre Samborondón. A census sample that included all adolescents was used, allowing for an exhaustive analysis of the nutritional status and eating habits of this population. Results: The study revealed that 48% of the evaluated adolescents were underweight, highlighting a critical need for nutritional interventions. Despite the low knowledge about Amaranthus dubius, 70% of the adolescents showed a willingness to incorporate it into their diet, with 65% being familiar with its preparation. Additionally, it was observed that 78% of the adolescents consume fast food. Conclusion: Amaranthus dubius has significant potential to improve the nutritional status and quality of life of adolescents at risk of chronic malnutrition, making it essential to implement educational strategies to maximize its acceptance and benefits.en_US
dc.formatapplication/pdf
dc.format.extent100 p.
dc.identifier.urihttps://repositorio.umet.edu.ec/handle/67000/1039
dc.language.isoes
dc.publisherGuayaquil, Universidad Metropolitana
dc.rightshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 Ecuadoren
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/
dc.subjectAmaranthus Dubius
dc.subjectNutrición
dc.subjectAdolescentes
dc.subjectDesnutrición Crónica
dc.titleAmaranthus dubius para la nutrición y el bienestar de adolescentes con riesgo de desnutrición crónica
dc.typebachelorthesis
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