(Quito, Universidad Metropolitana, 2021) Albuja Rodríguez, Alexis Antonio; Proaño Varela, Jonathan Santiago
El presente caso de estudio tiene como finalidad determinar la viabilidad del turismo gastronómico en el Distrito Metropolitano de Quito, mediante un enfoque cualitativo, permitiendo establecer una fundamentación teórica sólida, acompañado de un estudio de mercado. Además de realizar un diagnóstico de la situación actual de cada uno de los atractivos turísticos principales, reconociendo cuál de ellos posee las características necesarias para la implementación del turismo gastronómico. Finalmente se define los criterios de viabilidad y se identifica los atractivos con mayor potencial para fomentar el turismo gastronómico en el Distrito Metropolitano de Quito, que con una buena planificación y gestión se podrá aprovechar de mejor manera esta nueva modalidad de turismo.
