Diseño de un producto editorial que recopile las tradiciones gastronómicas de la comunidad afroecuatoriana de "El Chota", provincia de imbabura

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dc.contributor.advisorGranda Rojas, Estaban
dc.contributor.authorHerrería Carcelén, Michael Bayardo
dc.date.accessioned2026-05-20T17:46:24Z
dc.date.available2026-05-20T17:46:24Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractLa investigación funcionó como una fuente de estructura para la construcción de un pro-ducto editorial gastronómico que hable sobre el desarrollo de una propuesta de la gas-tronomía de la comunidad afrochoteña para ayudar con un material que funcione como una base de información sobre los platos gastronómicos ancestrales, con este proyecto se buscó contribuir a la pluriculturalidad del Ecuador. De esta manera dinámica, a través de información e ilustraciones de los platillos, se pre-tendió mostrar los platos más representativos de manera precisa, de esta forma se Cen-tró un precedente de la riqueza gastronómica de la comunidad de Imbabura y el Carchi.es
dc.description.abstractThe research functioned as a source of structure for the construction of a gastro-nomic editorial product that talks about the development of a proposal for the gastronomy of the Afrochoteña community to help with a material that works as an information base on ancestral gastronomic dishes, with This project sought to contribute to the multicultur-alism of Ecuador. In this dynamic way, through information and illustrations of the dishes, it was in-tended to show the most representative dishes in a precise way, thus setting a precedent for the gastronomic wealth of the Imbabura and Carchi community.en_US
dc.formatapplication/pdf
dc.format.extent93 p.
dc.identifier.urihttps://repositorio.umet.edu.ec/handle/67000/1295
dc.language.isoes
dc.publisherQuito, Universidad Metropolitana
dc.rightshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 Ecuadoren
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/
dc.subjectProducto
dc.subjectEditorial
dc.subjectDesarrollo
dc.subjectAfrochoteña
dc.subjectGastronomía
dc.titleDiseño de un producto editorial que recopile las tradiciones gastronómicas de la comunidad afroecuatoriana de "El Chota", provincia de imbabura
dc.typebachelorthesis
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