Diseño de un manual de procedimientos, para el área de servicio de Chosen Bar, en la ciudad de Quito
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Fecha
2020
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Editor
Quito, Universidad Metropolitana
Resumen
La industria del entrenamiento y el ocio es parte fundamental del desarrollo de nuestro entorno laboral y social, tomando en cuenta que las organizaciones que brindan este servicio funcionan en un ambiente nocturno las empresas deben brindar un entorno organizado y seguro para generar un ambiente cómodo para el cliente y eficiente para la empresa El propósito de este estudio es plasmar los procedimientos necesarios para el desarrollo del servicio al cliente en Chosen-bar, organizando y distribuyendo las actividades llevadas a cabo de manera ordenada y clara para todo el personal que se encuentra en contacto con el consumidor, sobresaliendo el cuestionamiento de ¿Cómo se puede estandarizar los procedimientos y funciones adecuadas para el personal del área de servicio de Chosen-Bar?, con el personal y establecer la forma de realizar las actividades de una manera clara, simple y replicable en todas las ocasiones y mantenga su estructura principal. La pregunta de investigación se responde a través de la aplicación de una metodología flexible y sencilla que ayudara a ordenar el marco estructural del manual de forma claro y comprensible mientras que los procedimientos propios del bar serán plasmados desde su ejecución mediante el proceso natural de su funcionamiento y apoyado con diagrama blueprint que permitió visualizar las funciones y procedimientos de cada puesto de trabajo tomando en cuenta una encuesta aleatoria se determinó los puestos que se deben modificar a la vista de los clientes , integrando de esta manera los aspectos más importantes del servicio dentro del establecimiento.
Descripción
Abstract: The entertainment and leisure industry is a fundamental part of the development of our work and social environment, keeping in mind that the organizations that provide this service work in a nighttime schedule, companies must provide an organized and safe location to generate a comfortable atmosphere for the customer and efficient for the company. The purpose of this study is to capture the required procedures for the development of customer service in “Chosen-bar”, organizing and distributing the activities carried out in an orderly and clear manner for all personnel who are in contact with the consumer, answering the following question: How can the appropriate procedures and functions for the Chosen-Bar service area staff be standardized?, with the staff and establish the way to carry out the activities in a clear, simple and replicable way on all occasions and maintain its main structure. The research question is answered through the application of a flexible and simple methodology that will help to organize the structural framework of the manual in a clear and understandable way, while the bar's own procedures will be reflected from its execution through the natural process of its operation and supported by a blueprint diagram that visualizes the functions and each job position, keeping in mind a random survey, the positions that must be modified in view of the customers were determined, thus integrating the most important aspects of the service within the establishment.
Palabras clave
Manual, Procedimiento, Servicio, Bar