Diseño del proceso de control de inventario, desde la perspectiva contable, para la elaboración de alimentos de 4 ríos pizzería sucursal, ciudad de cariamanga
Repositorio Institucional UMET
67000/1035Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: https://repositorio.umet.edu.ec/handle/67000/1035
Resumen
La presente investigación tuvo como objetivo principal diseñar el proceso de control de inventarios del proceso de elaboración de alimentos en Pymes del sector de comidas rápidas de 4 Ríos Pizzería, sucursal de la ciudad de Cariamanga, los mismos que son de gran importancia para el manejo adecuado de los inventarios ayudando a mejorar la rapidez y orden de los productos. Esta tesis se encuentra dividida en tres capítulos; en el capítulo uno, se realiza un análisis teórico del proceso contable en Pymes y su relación con el proceso de administración y control de inventarios. En el capítulo dos se caracteriza la microempresa 4 Ríos Pizzería en lo relacionado a los servicios que presta y su relación con los inventarios; además del tratamiento metodológico del proceso de control de inventarios desde la perspectiva contable. El capítulo tres presenta los resultados de la validación, empleando información de la empresa y el criterio de especialistas en el proceso de control de inventarios. La investigación que se utilizo es de tipo exploratoria y descriptiva debido a que por medio de estas se investigó, analizó y describió toda la información que se encontró a lo largo del desarrollo, de igual manera se enmarco en un enfoque cualitativo, conforme a los métodos e instrumentos de análisis. También se utilizó el método deductivo, el método analítico – sintético y por último el método de campo. El presente trabajo permitirá, a partir de la situación actual mejorar los procesos con un proceso de control de inventario permanente permitiendo mejorar la administración de los productos con lo cual se ofrecerá un servicio de calidad en la atención del cliente.
Abstract
The main objective of this research was to design the inventory control process of the food production process in SMEs in the fast-food sector of 4 Ríos Pizzería, branch of the city of Cariamanga, which are of great importance for proper management. of inventories helping to improve the speed and order of products. This thesis is divided into three chapters; In chapter one, a theoretical analysis of the accounting process in SMEs and its relationship with the inventory management and control process is carried out. In chapter two, the microenterprise 4 Ríos Pizzería is characterized in relation to the services it provides and its relationship with inventories; in addition to the methodological treatment of the inventory control process from the accounting perspective. Chapter three presents the results of the validation, using company information and the criteria of specialists in the inventory control process. The research used is exploratory and descriptive because through these all the information that was found throughout the development was investigated, analyzed, and described, in the same way it was framed in a qualitative approach, in accordance with the methods and analysis instruments. The deductive method, the analytical-synthetic method and finally the field method were also used. The present work will allow, based on the current situation, to improve the processes with a permanent inventory control process, allowing to improve the administration of the products, thereby offering a quality service in customer service.
Palabras Clave
Proceso De Control De Inventarios · Contabilidad De Los Inventarios · Pymes De Servicios Gastronómicos
Tutor de Tesis
Tipo de documentoTesis de Maestría
LicenciaAcceso Abierto
